您知道凉粉用哪种面粉较好？

 一眼看到这个标题你肯定有意见，难不成凉粉还能用面粉做，真是怪。实际上许多凉粉都是面粉做的，面粉做的凉粉不仅好吃，而且还很好吃。
一般来说，凉粉是不能用面粉做成的。大多数时候，凉粉的主要原料都是淀粉，不会用面粉做凉粉。那凉粉用什么粉做的较好呢？以下就让我们具体看一下吧！
冰激凌能用面粉制成吗。
冷粉用不着面粉。
一般来说，凉粉的原料是淀粉，如凉草粉、豌豆粉、番薯凉粉等，还有些地方用大米做，但不能用面粉做，凉粉淀粉的种类并不重要，关键还是要做凉粉的时候淀粉和水的比例，尽量要一比五，使用温水，要注意加一些明矾，做凉粉的时候要注意加一些明矾。

冷粉用什么粉较好。

凉粉用豆粉较好。
豆类富含人体所需的多种营养物质，尤其富含优质蛋白质，可增强机体的抗病能力和恢复能力。豆子还含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体合成致癌物质，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，可在夏天吃一些能缓解气候干燥的感觉，使身体更加舒适。
原料：绿豆，葱，香菜，蒜，生抽，白醋，盐，白糖，辣椒油。
实践：
绿豆清洗干净后，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜，浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水，将绿豆倒入料理机，加入500g纯净水打成浆。
2、将过筛的豆渣加入过筛，加入500g水过筛过一次，把过滤过的豆汁一起放进锅盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜(豆渣不能做成煎饼)。经过一夜沉淀后的豆汁会有三、四层分层，上面两层倒出(也不要乱丢，加冰糖煮成绿豆沙)，再取二层淀粉备用。
3、锅中注入水(2倍)烧开，把已沉淀的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，再把绿豆淀粉糊慢慢加入到锅中，并用擀面杖搅拌，使其微透明状态，倒入抹了油的容器中，自然地放凉凉粉。淀粉和水的总比例是1:3。
4、将凉粉取出，切成片再切成条或细丝即可。
5、准备调味料、蒜末、小葱及香菜切段，把生抽、醋、盐、糖、辣子油拌匀，料汁浇在切好的凉粉上。