虽然天气越来越冷,但并不能降低小编对凉粉的热情。小编真的热爱凉粉到疯狂的程度。其实冬天也是吃凉粉的好季节。是清火的好帮手。言归正传。今天,小编介绍了一种豌豆凉粉。
配料:豌豆淀粉80克,冷水300克,沸水600克。
调料:盐、糖、酱油、醋、辣椒油、辣椒油、香油、红油豆豉、蒜末、葱末、熟花生。
做法:
一,用豌豆淀粉代替豌豆粉。
取80克豌豆淀粉,用300克冷水搅拌均匀。
将600克水煮沸后冲入粉糊中,边冲边搅拌,粉糊就会变成半透明的凝胶状。
将粉糊倒入锅中,用中小火加热。
加热过程中不断搅拌使其受热均匀,并防止糊底,直至粉糊变稠。
离火后将粉糊倒入容量晾凉,冷藏保存。
食用前可切条切块,或用专用凉粉刮成丝。
调制喜欢的调料,我用盐,糖,生抽,香醋,花椒油,辣椒油,香油,红油豆豉混合,配蒜末,葱末,熟花生碎。
实际上豌豆有许多功效,豌豆性平,味甘,可益中平气,止渴,止泄,除痈,解毒等。主治呕吐,止泄,除毒心病,除痛肿疽疮,带下,湿热尿浊,尿频等。豌豆含有优质蛋白质,富含人体所需的各种营养物质,能有效增强免疫力,提高身体的抗病能力和恢复能力。豌豆富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,清洁大肠。豌豆中含有的赤霉素和植物凝素可以增强人体的新陈代谢功能,起到抗菌消炎的作用,是冬季养生的好食物。