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发布于：2021年08月07日
来源：zixun.fuhai360.com
[摘要]卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，小冷经常点外卖就会点卤蛋鸡腿套餐等，因为小冷特别爱吃卤蛋，讲实话，有的商家卤蛋做的真的不好吃，还不如简单的卤蛋做法卤的好吃，卤蛋的做法有非常多种，今天临邑福康食品有限公司把做简单的卤法给各位卤蛋控分享一下，以后晚上可以自己卤几个，然后带到公司分给同事吃，是个不错的选择。
工艺 ：卤
口味 ：咸甜
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：鸡蛋 鸭蛋
辅料 ：八角、生姜、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐
卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，小冷经常点外卖就会点卤蛋鸡腿套餐等，因为小冷特别爱吃卤蛋，讲实话，有的商家卤蛋做的真的不好吃，还不如简单的卤蛋做法卤的好吃，卤蛋的做法有非常多种，今天临邑福康食品有限公司把做简单的卤法给各位卤蛋控分享一下，以后晚上可以自己卤几个，然后带到公司分给同事吃，是个不错的选择。
卤蛋的做法
原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；
辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；
制作步骤：
1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。
5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。
6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。
7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。
教您卤蛋的技巧：
1、其实这是简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
以上内容由整理！
口味 ：咸甜
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：鸡蛋 鸭蛋
辅料 ：八角、生姜、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐
卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，小冷经常点外卖就会点卤蛋鸡腿套餐等，因为小冷特别爱吃卤蛋，讲实话，有的商家卤蛋做的真的不好吃，还不如简单的卤蛋做法卤的好吃，卤蛋的做法有非常多种，今天临邑福康食品有限公司把做简单的卤法给各位卤蛋控分享一下，以后晚上可以自己卤几个，然后带到公司分给同事吃，是个不错的选择。
卤蛋的做法
原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；
辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；
制作步骤：
1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。
4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。
5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。
6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。
7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。
教您卤蛋的技巧：
1、其实这是简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
以上内容由整理！