凉粉怎么做？教你几个配方

您知道如何制作凉粉吗？学习了这些解决办法，以后遇到同样的情况才不会慌张，下面一起来看看凉粉是如何制作的。
凉粉怎么做？
将5份清水倒入汤锅中，然后加入少许盐(方便冷粉凝固)，用大火加热煮沸。
再次用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
将调好的绿豆淀粉慢慢倒入沸水中，不停地用勺子搅拌。将所有绿豆粉倒入后，转小火慢慢煮。

在烹饪过程中，汤匙应该不断搅拌。起初速度可以稍微慢一点。随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆浊变为透明，由稀疏变为粘稠。此时，搅拌速度应相对较快，以确保绿豆浆充分均匀。

待锅内的绿豆粉浆全部变成透明色，并用汤匙舀起后呈片状流下，锅内伴有小泡翻腾即可煮熟。
将煮好的绿豆粉倒入塑料饭盒中，放入冷水中自然凝固，或者直接放入冰箱中，冷藏几十分钟。
双手握住塑料饭盒的两端，摇晃挤压数下，将绿豆凉粉与塑料饭盒的边缘分开，然后倒扣在案板上，用刀切成2cm长6cm的小条。
把绿豆凉粉放进盘子里，再加入各种调料搅拌均匀，一道爽口凉粉就上桌了。
扩展阅读:凉粉介绍。
凉粉是汉族食品之一，在中国各地很受欢迎。用酱油、醋、辣椒油调味，凉爽光滑，是夏天的风味食品。
南部是指凉粉草和大米制成的，冷冻后形成绿色或黑色的胶状凝固物，夏季可作为解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而且北部是指由米、豌豆或各种薯类淀粉制成的凉拌粉，如毛脸凉粉、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南)、四川凉粉(南)、青海凉粉、山西凉粉等。