凉粉消暑但不宜多吃！

夏日来临，炎热的天气让人没有胃口，此时一碗凉粉，成了人们的必选。食用一些嫩滑爽口的凉粉，可消暑解渴。凉爽的丝，酸辣的味道，别有风味。凉粉种类繁多，风味各异，但做法很简单，将绿豆、豌豆、大米等原料磨成粉末，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后凝结成块，即成凉粉。

各种原料制成的凉粉，保健功效稍有不同。绿豆凉粉能防暑消热，具有解毒降脂的功效；豌豆凉粉具有增强新陈代谢的功效；米味甘平，能补中益气，健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食品，制成凉粉，有利于人体消化吸收。
菜肴是保证凉粉营养健康的关键，常见的有黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜。适量添加新鲜蔬菜，可补充多种维他命。例如：有小人参之称的胡萝卜富含维他命A，维他命B1和B2，其质脆可口，适合凉拌食用。富含维他命E的黄瓜，具有抗衰老的功效；香菜在调味的同时，还能开胃促进消化。加少量辣椒油可促进食欲。醋酸有助于消化吸收，蒜头具有较强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康。麻酱不仅味道醇厚，富含蛋白质，钙，铁，维他命B2和维他命E。

虽然凉粉可以消暑，但小编建议不要多吃，尤其是老人和孩子。凉粉毕竟是淀粉做的。过量摄入淀粉会影响消化，导致消化不良。此外，空腹时不宜食用，会增加消化道负担，引起腹痛等症状。

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