啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。因含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。据查证，啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸方面，大约含有赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;另外还含有锰、铁、铜等微量元素。因此，是较好的畜畜饲料。
夏季酒糟保鲜，一般采用的方法是将酒糟充分晒干后储存。如果量大，也可密封保存，隔绝空气，防止发酵酸败。实践中，大型养殖场常用窖藏法。具体方法为：根据实际需求，砌成水泥池，将啤酒糟)装如水泥池内，厚度30厘米左右压实1次，越实越好。顶部用塑料薄膜封闭，不能透风。也可以在池顶部加水，使酒糟与空气隔绝。小型养殖户，也可以挖土坑贮存酒糟，或采用或塑料薄膜制作的塑料袋贮存酒糟。另外，您也可以使用发酵剂(如农富康)发酵储存，新鲜酒糟经发酵后，一般可储存半年左右。
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