[摘要]每年的冬至往后，正是腌制腊肉的好时节，这时分腌制的腊肉，等过年的时分就能够吃了，腌制好的腊肉色泽光润，红白相间，进口咸香，无论是下酒仍是用来炒制，都是不错的挑选。腊肉好吃，受到了很多人的喜爱，可是制作起来却大有难度，不只要把握调料的配比，腌制的手法，最为关键的就是腊肉和盐的比例，盐加得多与少，只直接能体现出腊肉的口感，决议了味道的好与坏。
每年的冬至往后，正是腌制腊肉的好时节，这时分腌制的腊肉，等过年的时分就能够吃了，腌制好的腊肉色泽光润，红白相间，进口咸香，无论是下酒仍是用来炒制，都是不错的挑选。腊肉好吃，受到了很多人的喜爱，可是制作起来却大有难度，不只要把握调料的配比，腌制的手法，最为关键的就是腊肉和盐的比例，盐加得多与少，只直接能体现出腊肉的口感，决议了味道的好与坏。
在日常日子中，很多人腌制腊肉的时分，都会过多的参加盐，觉得盐能够让腊肉更入味，还能够延伸腊肉的保质期，可是过多的参加盐，这样腌出腊肉香味被盐味所掩盖，这样的腊肉吃起来口感欠好，香味全无，并且过量的摄入高盐食品，对身体还会形成欠好的影响，最后导致不只浪费了食材，还品味不到甘旨。其实腌制腊肉过咸的话，后期也是能够弥补的，那么腌制的腊肉吃起来口感太咸怎么办呢？今日玉儿教您一招，这样做不只能够让腊肉咸淡适中，香味也能够激宣布来，吃起来更入味。
怎么处理腌制过咸的腊肉
首先把所需要吃的腊肉切成小块，然后准备一个容器，倒入一些淘米水，把腊肉放入淘米水中浸泡15分钟。
浸泡好的腊肉，再放入温水当中，滴入少量的白醋，让其浸泡半个小时，然后用流水清洗洁净，即可食用。
淘米水有很强的吸附性，能够吸附腊肉表层残留的盐渍，起到淡化腊肉的咸味。
白醋有着增香提鲜的效果，白醋的参加能够提高腊肉的鲜嫩程度，更好地激宣布腊肉的美味，两者结合腊肉吃起来咸淡适中，香味足。
注意事项：在浸泡腊肉的时分，咱们要分开进行，先用淘米水浸泡，然后再放入温水中滴入白醋，这样能够有用的淡化腊肉的咸味提高美味，如果一同进行，会导致腊肉串味，影响口感。
腌腊肉需要参加多少盐
在腌烟熏腊肉的时分，盐是不可代替的调味品，可是加的多了口感过咸，太少了吃起来索然寡味，也难以持久的保存。很好的比例是腌制一斤腊肉需要参加15克盐，这个比例做出来的腊肉咸度适中，香味十足。
怎么更好地保存腊肉
我们一般腌腊肉的时分，都会腌好很多，随吃随取非常方便，咱们能够把腌制好的腊肉分割成小份，每份确保一份菜的量，然后往腊肉的表层抹上白酒，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻。
白酒的参加能够起到保鲜的作用，延伸保质期，保鲜膜包裹腊肉，能够有用的阻止与冰箱中其它的食材呈现串味的现象。这个办法能够放半年，因为腊肉在冰箱中寄存的时刻过长，口感会有所下降，不如天然风干寄存的腊肉吃起来香。
以上就是为我们共享的怎么淡化腊肉的咸味，提高美味的办法，您学会了吗？如果觉得对您有用的话，快快收藏起来，或者共享给身边需要的人吧！