厨房设备双头小炒炉

经营饭店、食堂首先是选好厨房设备，厨房设备又以饭店炉灶为主要产品，食堂厨房炉灶主要品种包含：猛火炉，小炒炉，大锅灶，煲汤炉，煲仔炉等等，小炒炉是一般餐饮业的主要选择，了解其产品生产加工构造以及使用维修关键控制点就有必要了。我们以双头小炒炉为例介绍其原料说明：

1、面板采用1.2mm不锈钢贴塑磨砂板、侧板采用1.0mm不锈钢贴塑磨砂板。

2、炉体支架采用40×40×4mm国标角铁，炉膛采用3mmA3钢板，炉通脚采用¢50×1.0mm无缝不锈钢管，通脚内含支承炉身的钢柱及可调高度的脚，支架两层防腐处理。

3、中间采用硅酸铝棉隔热及耐火砖撤结火位。

4、配无烟节能炉头，E式中压风机。

了解了炉灶的产品性能，接下来就是使用的问题了，食堂炉灶一般使用的燃料有环保油，随着现在城市的普及，多数饭店炉灶作为主要燃料，一台普通的双头小炒炉灶的耗气量在6-8立方每小时，当然这跟厨师的操作习惯有很大的关系，操作好的厨师会尽量减少炉灶空烧的时间，一来减少燃气的直接消耗，而来增加炉灶设备的使用寿命；自然而然的厨师朋友就会养成良好的操作习惯。人性化的设计炉灶更容易被客户所接受，也更具有市场竞争力。