[摘要]在日本街头走上一圈就会发现，不管是传统日式餐厅，仍是中餐厅、西餐厅，乃至是甜品店，不论规划巨细，门口都会展出具有本店特征的食物模型（如图）。在诚信度很高的日本社会，食物模型从菜品自身的巨细、色泽，到运用的器皿、餐具都完全模仿什物制造，周围的牌子上则会标明菜品称号和报价，以便客人更直观的挑选。日本恰是食物模型的发源地。
在日本街头走上一圈就会发现，不管是传统日式餐厅，仍是中餐厅、西餐厅，乃至是甜品店，不论规划巨细，门口都会展出具有本店特征的食物模型（如图）。在诚信度很高的日本社会，食物模型从菜品自身的巨细、色泽，到运用的器皿、餐具都完全模仿什物制造，周围的牌子上则会标明菜品称号和报价，以便客人更直观的挑选。日本恰是食物模型的发源地。
制造食物模型最少要通过开模、做配件、上色及拼装四个进程，为求作用传神，通常要花费1至2个月时刻。和食物不一样，这些食物模型可享有售后服务。时刻长了假如呈现掉色等状况，厂家会免费“修理”，这一进程通常需要2周摆布。
仿真菜具有极其广泛的用途，有如下几点主要的好处和优点：
1、可以很大的诱发消费者食欲，提高点菜率。
2、可以大幅减轻酒店运营成本，杜绝因实物展示日久变质后更换而造成的浪费。
3、食品模型替代实物展示，可以避免菜品久放后出现不良气味，防蝇虫，很卫生。
4、增强视觉美感，提高菜品及酒店的档次。
5、提高速度，菜品用料一目了然，食客如需点菜无需询问，减轻点菜员压力，相同时间内可以接待更多顾客。
第一个，仿真面条模型的制作。使用特殊专业高仿真胶水，进行止流粘稠后，倒入挤花袋。把挤花袋剪一个粗细和面条相当的口。然后，找一张光滑的硬纸板，在上面就可以挤出仿真面条了。当然，这是比较传统低效率的工作方法，一般现在用的不多，仿真度也不是很高。
第二个，汽水的制作。汽水的特征就是气泡，这毫无疑问。这里用到高仿真透明胶水，调完颜色后，倒入较多固化剂，同时不停搅拌。当搅拌杯中有气泡产生，便可倒入模型杯中，等待固化。好像写的有点乱，但是有些过程不是语言能描述出来的，要上手实践才行。