气调保鲜冷库安装对果蔬有哪些重要的作用

的保鲜效果是普通保鲜冷库所无法可比的，这是都知道的事情。是目前果蔬保鲜贮藏的方法，它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，控制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.51倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的23倍。

气调保鲜冷库安装对果蔬的作用是：

1、保鲜效果好

气调保鲜冷库工程贮藏很好地保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养。

2、显著延长保鲜期

在相同的保鲜质量条件下，气调苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。

3、显著降低贮藏损失

气调贮藏的氧气、二氧化碳显著地控制了果实的呼吸作用，保持了新鲜果蔬的抗病能力，气调环境也不利于好气性微生物的生长。

4、降低由衰老引起的生理病害的发病率

气调保鲜冷库工程贮藏显著地降低了一些衰老性生理病害的发病率。

5、对果蔬无任何污染

气调贮藏过程中，不用任何化学物质处理，贮藏环境中的气体组成与空气相近，不会使产品产生对人体有害的物质。

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